Korvapuustit

Taikinaan:

5dl maitoa tai vettä, 1 pala tuorehiivaa tai pussi kuivahiivaa, 1 muna, 1 rkl kardemummaa, 1 ½ dl sokeria, 2 tl suolaa, n. 15 dl vehnäjauhoja, 150 g voita tai margariinia.

Voiteluun: kananmuna

Täytteeseen: 100 g voita, 1 dl sokeria, kanelia

Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen maitoon/veteen. Jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhoihin sekoitettuna. Lisää muna, mausteet ja noin puolet jauhoista ja sekoita. Lisää vähitellen loput jauhot alustaen taikinaa käsin. Lisää taikinaan sula rasva. Vaivaa kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta ja on sileä ja kimmoisa.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä. Sekoita sillä välin täyte.

Vaivaa taikina sileäksi jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahteen osaan, kauli levyiksi ja levitä täyte levyjen päälle. Pyöritä levyt rullalle. Leikkaa noin 1-2 cm paloja. Anna korvapuustien kohota leivinpaperilla peitettynä uunipellillä, kunnes ne ovat kooltaan lähes kaksinkertaisia. Voitele ne sitten kananmunalla ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Zara