Laskiaispullat

(n. 12 annosta)

Taikinaan: 2 ½ dl maitoa, 25 g hiivaa (tai 1 ps kuivahiivaa), 1 muna, ½ tl suolaa, 1 dl sokeria, 1 tl kardemummaa, n. 7 dl vehnäjauhoja, 100 g margariinia tai voita.

Voiteluun: 1 muna

Pinnalle: raesokeria

Täytteeseen: 1-2 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna, hilloa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, lisää se jauhoihin sekoitettuna. Lisää muna, suola, sokeri ja kardemumma. Alusta taikinaa lisäten jauhot vähitellen ja lopussa sulatettu rasva. Alusta tasaiseksi, käsistä ja kulhosta irtoavaksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vaivaa taikinaa pöydällä ja leivo tangoksi. Leikkaa se 12 osaan ja leivo osat pikkupulliksi. Peitä pullat liinalla ja anna kohota pellillä leivinpaperin päällä.

Voitele pullat sitten munalla, ripottele raesokeria päälle ja paista uunissa noin 10 minuuttia.

Kun pullat ovat jäähtyneet, koverra alaosaan syvennys. Laita syvennykseen kermavaahtoa ja hilloa. Nosta pullan yläosa alaosan päälle kanneksi.

Zara